คุณลักษณะ : มันหวานญี่ปุ่น SHI-TORI (ชิโทริ) นำเข้าจากเมืองอิราบากิ ประเทศญี่ปุ่น

สายพันธุ์เบนิฮารุกะ สายพันธุ์ขึ้นชื่อจากประเทศญี่ปุ่น

เนื้อน้ำผึ้งสีทอง เนียนนุ่มหนึบ หวานฉ่ำ ละลายในปาก กลิ่นหอม เปลือกร่อน ทานง่ายอยู่ท้อง

ฤดูกาล : สิงหาคม – เมษายน

วิธีเก็บรักษา : นำมันหวานญี่ปุ่นไปเก็บในตู้เย็น (ช่องแช่ผัก) สามารถเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์

ประโยชน์ : การกินมันหวานญี่ปุ่นยังเป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการดูแลตัวเองด้วย เพราะมันหวานนั้นมีค่าค่าดัชนีน้ำตาลที่ต่ำ เมื่อเรากินมันหวานญี่ปุ่นจะส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มช้า ทำให้ร่างกายค่อยๆ ดูดซึม ลดความอยากอาหาร ส่งผลให้การควบคุมน้ำหนักเป็นเรื่องที่ง่ายมากยิ่งขึ้น สำหรับคนรักสุขภาพ ไม่เพียงเท่านี้มันหวานญี่ปุ่นยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ เเละวิตามินซี เเถมยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย

วิธีการอบ/เผา

1. นำมันหวานญี่ปุ่นไปล้างน้ำให้สะอาด

2. นำเข้าหม้ออบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันหวานญี่ปุ่นแต่ละหัว)

3. ทดสอบความสุกของเนื้อมันหวานญี่ปุ่น โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป หากทะลุง่ายแปลว่ามันหวานญี่ปุ่นสุก